Hors d'oeuvre

Un entremés es una comida elemento sirve antes de los platos principales de una comida , por lo general más pequeños que los platos principales, y con frecuencia se debe comer con la mano.

MOUSSE DE CAMARONES EN BARQUETAS

CANAPÉS DE HUEVOS DE CODORNIZ ENDIABLADOS

LOMO NEGIMAKI

Pates, terrinas, gelatinas 2

PATÉ DE CAMPAÑA

MOUSSE DE VEGETALES TRICOLOR

TERRINA DE VEGETALES Y MOUSSELINE DE POLLO

Pates, terrinas, gelatinas 1

Pates: Se llama paté a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. También existen versiones vegetarianas.

Terrinas: Terrina, del francés “terrine”, es un recipiente de barro, de cerámica o de hierro esmaltado, dentro del cual se ponen alimentos para su cocción y conservación. Por extensión o por costumbre se dio el nombre de terrina a la preparación que va en su interior, generalmente compuesta de carnes picadas, molidas y troceadas.

Gelatinas: La gelatina es un coloide gel (es decir, una mezcla semisólida a temperatura ambiente), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua.

GALANTINA DE POLLO  

La galantina es una plato francés compuesto por carne deshuesada rellena, comúnmente de ave o pescado, que se cuece a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic.

CHAU FROID A PARTIR DE UNA LIAISON

Es una elaboración en base a féculas, gelatina y líquido aromatizado que se utiliza para abrillantar o decorar un producto o fondo de bandeja donde se van a servir las viandas

ROULADE DE CERDO

Es un plato europeo consistente en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como queso, verdura u otras carnes.

Sandwiches 2

SANDUCHE DE ENSALADA MEDITERRÁNEA

SANDUCHE ABIERTO DE POLLO AL CURRY

SANDUCHE DE SALMÓN EN PAN NEGRO

CLUB SANDWICH

Un club sandwich, denominado también clubhouse sandwich, es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes, para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado.

Sandwiches 1

También conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario típica de la gastronomía inglesa.

CROQUE MONSIEUR

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.

Hot Dog

Es un tipo de Comida rápida con una salchicha en su interior, que puede ser de tipo salchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) y preparada bien hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como salsa de tomate y mostaza.

SÁNDUCHE FRITO DE POLLO Y ALBAHACA

SANDUCHE ABIERTO DE CARNE ASADA (ROAST BEFF)

Ensaladas 2

ENSALADA DE FRÉJOL PALLAR

ENSALADA DE FRÉJOL PALLAR Y PULPO GRILLADO

ENSALADA TAILANDESA DE MANGO Y PAPAYA VERDE

Ensaladas 1

Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite de oliva, y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento

Ensalada Cesar

La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, trocitos de croûtons  y queso parmesano

TABBOULEH

Conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe.

ENSALADA WALDORF

Es un plato que consiste en manzanas troceadas, frutos secos, apio, o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa